Медові Пряники
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій10 Осіб
На Русі медові пряники з'явилися в ІХ столітті, а в XII-му в них активно почали додавати прянощі. Так їх готують досі. Ще один аспект, що залишився незмінним з давніх-давен: половину складу досі займає мед. Завдяки цьому пряники дуже довго не черствіють — втім, навряд чи вони встигають у когось залежатись. У нашому рецепті тісто виходить досить рідке, тому на порції пряникову пластину доведеться розділити вже після запікання.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії377
- Протеїни7
- Жири5
- Вуглеводи81
Інструкція приготування
Цукор нагріти в невеликому товстостінному посуді на середньому вогні до жовтого відтінку, потім зменшити вогонь і додати столову ложку води, помішувати до світло-коричневого відтінку. Перелити карамель на плоску поверхню, наприклад силіконовий килимок. Дати застигнути і подрібнити молотком, обгорнувши папером.
Мед довести до кипіння і поварити кілька хвилин на слабкому вогні. Потім частину меду змішати з житнім борошном, після чого розмішати з рештою меду. Збити добела.
Пшеничне борошно просіяти і змішати з прянощами, содою і лимонною цедрою.
Палений цукор розтерти з жовтками, додати молоко, пшеничне борошно з прянощами. Замісити.
З'єднати медово-житню суміш із пшеничною та зі сметаною, ретельно збивши їх.
Готове тісто помістити в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму (або деко) товщиною 1-2 см і запекти при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин. Готову пряникову пластину нарізати на порційні прямокутники.