Майонезний песто

Як приготувати

1. Крок 1

   Листя базиліка опустити на п'ятнадцять секунд у киплячу воду, витягнути шумівкою і перекласти в крижану воду. Вийняти базилік, віджати зайву воду і перекласти в блендер з двома столовими ложками оливкової олії. Включити блендер приблизно дві хвилини.

   

2. Крок 2

   Збити в емульсію два яєчні жовтки, гірчицю та оцет. Потім потроху вливати олію, невпинно збиваючи масу, що густіє, поки не вийде майонез.

   

3. Крок 3

   Втрутити в майонез трохи води - залежно від того, наскільки густим вийшов майонез, може знадобитися різна кількість рідини. В результаті має вийти субстанція, здатна литися. Розмішати в ній базилік і посолити за смаком.