Мандариновий Мармелад

Мандарини очистіть. Видаліть кісточки, якщо вони є.

Збийте мандарини блендером.

Протріть масу через сито.

Вичавіть залишки через марлю, чистий тонкий рушник або тканину.

У мене вийшло приблизно 250 мл мандаринового соку. Якщо у вас кислі мандарини, а хочеться солодкого мармеладу, додайте трохи цукрової пудри або цукру й перемішайте.

Додайте агар-агар. Залиште на три хвилини. На упаковці агар-агару вказано, на яку кількість рідини він розрахований. Для мого об’єму соку знадобилося півпакетика.

Поставте на середній вогонь. Постійно помішуйте. Після закипання тримайте на вогні й помішуйте ще 3 хвилини.

Підготуйте форму, рівну поверхню (дошку). Дошку накрийте серветкою — так ви захистите її від забруднення.

Розливайте масу у формочки ще гарячою — агар-агар швидко застигає.

Не прибирайте краплі з форми — вони застигнуть, і їх легко буде зняти потім. Зручніше наливати половником для соусу або з будь-якої ємності з носиком.

Поставте в холодильник (не в морозильник) на кілька годин. Зберігати можна у формі з кришкою в холодильнику.