Малосольні Черевці Сьомги

Черевики сьомги відчистити від луски, видалити плавці та плівки, помити та обсушити паперовим рушником.

У піалі змішати 1 чайну ложку з верхом солі, 1 чайну ложку без верху цукру та сухі спеції.

Добре пересипати черевці сумішшю із сіллю. Щільно укласти в скляну чи керамічну тару. Закрити тарілкою і поставити вантаж (наприклад, підлогу літрову банку, наповнену водою). Помістити в холодильник на добу-півтора.

Після цього черевці перекласти в пергаментний папір і вже зберігаємо так, бо за добу риба візьме стільки солі, скільки їй потрібно.

А для подачі на стіл: поливаємо яблучним оцтом і 15-20 хвилин даємо трохи промаринуватися. 2 чайної ложки оцту на 300 грам риби, якщо подаєте на стіл або для себе коханої меншу кількість риби, то просто збризкайте злегка яблучним оцтом.