Цибулевий Клопс Із Яловичини

М'якуш яловичини помити, осушити. Нарізати на невеликі скибочки і трохи відбити їх дерев'яним молотком. У сковороді розігріти половину вершкового масла, обсмажити на ньому м'ясо до рум'яної скоринки (по 3-4 хвилини з кожного боку)

Цибулю нарізати тонкими кільцями, спасерувати на маслі, що залишилася, в окремій сковороді (3-4 хвилини)

Перекласти м'ясо та цибулю в глибоку каструлю, влити в неї сік із сковороди, в якій смажилося м'ясо, додати гарячу воду. Посолити, поперчити до смаку, закрити кришкою і гасити на слабкому вогні близько 1 години до готовності м'яса

Борошно розвести сметаною, додати|добавляти| в каструлю з|із| м'ясом, довести до кипіння, прогріти 8-10 хвилин|мінути| на слабкому вогні