Лаханорізо (Капуста По-Грецьки)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії394
- Протеїни5
- Жири25
- Вуглеводи36
Інструкція приготування
Моя дружина — невеликий поціновувач овочів і рису — оцінила цю страву на «відмінно», але помітила, що сюди чудово підійшли б копчені реберця (або шматочки бекону, я так думаю)! Так що вирішуйте самі, як вам готувати "Лаханорізо"!
Нашаткувати капусту 500-800 грам. Цибулю нарізати великими кубиками, моркву — кружальцями. Кількість моркви регулюйте на свій смак. Я взяв 1 прим.
На оливковій олії (я волію в цьому випадку вершкове масло) поступово спасерувати до прозорості цибулю, моркву. Додати зелену цибулю. Додати капусту та смажити на максимальному вогні, постійно помішуючи, до карамелізації капусти.
Коли капуста трохи підсмажилася, додати томатний сік та спеції (сіль, коріандр, перець горошком). Перемішати. Зменшити вогонь до мінімуму. Гасити до напівготовності.
Додати круглий рис (якщо потрібно, попередньо промити) та води, вдвічі більше ніж рису. Тобто на 3/4 склянки рису – 2 рази по 3/4 склянки води. Закрити кришкою та гасити до готовності рису.
Страву посипати зеленню петрушки.
Перець чилі потрібно додавати за смаками ваших домочадців, бажано — свіжомелений, вже безпосередньо в тарілку.