Лаханорізо (Капуста по-грецьки)

Як приготувати

1. Крок 1

   Нашаткувати капусту 500-800 грам. Цибулю нарізати великими кубиками, моркву — кружальцями. Кількість моркви регулюйте на свій смак. Я взяв 1 прим.

2. Крок 2

   На оливковій олії (я волію в цьому випадку вершкове масло) поступово спасерувати до прозорості цибулю, моркву. Додати зелену цибулю. Додати капусту та смажити на максимальному вогні, постійно помішуючи, до карамелізації капусти.

3. Крок 3

   Коли капуста трохи підсмажилася, додати томатний сік та спеції (сіль, коріандр, перець горошком). Перемішати. Зменшити вогонь до мінімуму. Гасити до напівготовності.

4. Крок 4

   Додати круглий рис (якщо потрібно, попередньо промити) та води, вдвічі більше ніж рису. Тобто на 3/4 склянки рису – 2 рази по 3/4 склянки води. Закрити кришкою та гасити до готовності рису.

5. Крок 5

   Страву посипати зеленню петрушки.

6. Крок 6

   Перець чилі потрібно додавати за смаками ваших домочадців, бажано — свіжомелений, вже безпосередньо в тарілку.