Кульки з кукурудзи та моцарели
Якщо смажити кульки з цілих кукурудзяних зерен і моцарели в олії, зовні вони вкриваються рум'яною хрусткою скоринкою, а всередині лишається розплавлена ніжна начинка. Така гра текстур і смаків робить закуску незвичною, до того ж виглядає вона дуже ефектно. Для фритюру беріть авокадову олію, що витримує високу температуру без диму: так смаження буде якнайменш шкідливим.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Розкрийте банку з кукурудзою, а моцарелу дістаньте з пакування. Куряче яйце помийте й витріть. Підготуйте сито, вінчик, глибоку сковорідку або сотейник, шумівку та блюдо для подачі, яке застеліть паперовими рушниками.
-
Крок 2
Кукурудзу відкиньте на сито й дайте рідині стекти, після чого пересипте в миску. Додайте борошно, кукурудзяний крохмаль, цукор і сіль. Ретельно перемішайте, щоб кожне зерно вкрилося сухою сумішшю.
-
Крок 3
Обережно розбийте яйце й відокремте жовток від білка. До жовтка влийте 1 ст. л. води та збийте вінчиком. Яєчну суміш додайте до кукурудзи й вимішуйте, поки не вийде в'язка липка маса.
-
Крок 4
Моцарелу наріжте однаковими кубиками зі стороною приблизно 2 см. Кожен кубик щільно обліпіть кукурудзяною масою й сформуйте кульку.
-
Крок 5
У сотейник або глибоку каструлю налийте авокадову олію та добре розігрійте на сильному вогні. Шумівкою по одній опускайте в олію кульки з кукурудзи й сиру та смажте їх .
-
Крок 6
Готові кукурудзяні кульки викладіть на блюдо з паперовими рушниками. Зачекайте, поки зайва олія увіллється, а тоді приберіть рушники з блюда.
-
Крок 7
Кукурудзяні кульки з моцарелою подавайте із сирним соусом.
Поживна цінність
- Калорії
- 460 ккал
- Протеїни
- 3 г
- Жири
- 47 г
- Вуглеводи
- 9 г
