Полунично-Грейпфрутовий Сорбет
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії262
- Протеїни1
- Жири0
- Вуглеводи57
Інструкція приготування
Сорбет, рецепт якого тут пропонується, — чудова низькокалорійна альтернатива морозиву. Солодка, ароматна полуниця плюс кисло-терпкий грейпфрут – виходить чудовий десерт із дуже приємним смаком. До його складу входить трохи горілки, тому це частування для дорослої компанії. Сорбет із полуниці та грейпфрута виходить рожевим. Для жовтого потрібен апельсиновий сік, листя базиліка та горілка з апельсиновим ароматом. Для рецепту сорбету білого кольору використовується лимонний сік та розмарин. Замість 3 склянок свіжої полуниці можна взяти 330 г замороженої.
Акуратно зріжте чотири смужки цедри зі шкірки грейпфрута (близько 10 см завдовжки і шириною 2,5 см), не захоплюючи білу частину шкірки. Видавіть 2 склянки соку із грейпфрутів.
У каструльці змішайте цукор та воду. Періодично помішуйте, щоб цукор розчинився. Нехай сироп залишить протягом 5 хвилин. Зніміть каструльку з вогню.
Зробіть 1 1/4 склянки полуничного пюре. У теплий цукровий сироп додайте цедру, сік грейпфрутовий, полуничне пюре, горілку і сік лимона. Залишіть на деякий час (від 30 хвилин до 1 години - залежно від того, наскільки сильний аромат грейпфруту вам до смаку).
Помістіть грейпфрутово-полуничний сорбет у холодильник. Потім процідіть і заморозьте у морозиві. Це, звісно, простіше. Але можна зробити сорбет у морозильній камері. Для цього потрібно щогодини перемішувати масу, щоб не утворювалися кристали льоду.