Класичний Рататуй

Соус: 2 помідори, солодкий перець і цибулину нарізати дрібними кубиками, викласти на сковороду з розігрітою олією, обсмажити і потім десять хвилин під кришкою. Солити і перчити - на смак. Укласти соус, що вийшов, на дно форми для запікання. За бажання соус можна подрібнити в блендері.

Помідори, що залишилися, і кабачки або цукіні нарізати тонкими кружальцями. Викласти у форму на соус, чергуючи та укладаючи кружки один на одного. Для заправки страви зелень з часником подрібнити, з'єднати з травами та оливковою олією, поперчити та посолити за смаком.

Залити овочі заправкою, накрити фольгою. Поставити блюдо в духовку, нагріту до 180 градусів. Запікати годину чи трохи менше - за смаком.