Китайські смажені спринг-роли

Як приготувати

1. Крок 1

   Помийте пекінську капусту, моркву, цибулю та гриби. Моркву, часник і імбир очистьте. Підготуйте сковорідку.

   

2. Крок 2

   Розігрійте на сковорідці 1 ст. ложку олії. Викладіть фарш і смажте 5–6 хвилин, розминаючи грудки.

   

3. Крок 3

   Очищені часник та імбир дрібно посічіть. Додайте до фаршу й прогрійте протягом 30 секунд.

   

4. Крок 4

   Гриби наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на дрібній тертці. Висипте все на сковорідку й смажте ще 2 хвилини, помішуючи.

   

5. Крок 5

   Капусту тонко пошинкуйте. Якщо паростки великі, розріжте кожен навпіл. Додайте капусту й паростки до фаршу та швидко обсмажте на сильному вогні 1–2 хвилини, не припиняючи помішувати.

   

6. Крок 6

   В окремій мисці з'єднайте соєвий соус, рисове вино й кунжутну олію. Додайте перець і цукор та добре розмішайте. Вилийте соус на сковорідку й готуйте начинку, поки вся рідина не википить. Дайте остигнути. Начинка має бути сухою, інакше роли розмокнуть.

   

7. Крок 7

   Зберіть спринг-роли. Для цього кожен лист рисового паперу на кілька секунд занурте в холодну воду. Покладіть лист перед собою так, щоб він мав вигляд ромба. На середину, ближче до нижнього кута ромба, викладіть 2 ст. ложки начинки.

   

8. Крок 8

   Щільно загорніть спершу нижній край листа, потім боки. Далі скрутіть заготовку рулетом. Те саме повторіть з рештою рисового паперу та начинки.

   

9. Крок 9

   Розігрійте сковорідку з олією. Викладіть спринг-роли й смажте з кожного боку по 3–4 хвилини, доки не з'явиться золотиста скоринка. Перекладіть на решітку й дайте трохи охолонути.

   

10. Крок 10

    Спринг-роли подавайте з соєвим соусом. Посипте свіжою зеленою цибулею.