Картопляна Запіканка На Оливковій Олії
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ця картопляна запіканка—гармонійне поєднання насиченого смаку молодої картоплі й ароматної оливкової олії. Кожен тонкий слайс ніжно просочується морською сіллю, а ретельне запікання створює однорідну, соковиту текстуру із делікатною скоринкою. Запіканка ідеально тримає форму, розкриваючи при нарізанні свою апетитну, золотисту серединку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії557
-
Протеїни10
-
Жири20
-
Вуглеводи91
Інструкція приготування
Використовуйте якісну, нефільтровану оливкову олію — вона надає запіканці особливо глибокого аромату. Для ніжності текстури обирайте картоплю з низьким вмістом крохмалю та щільно викладайте слайси у форму, уникаючи повітряних прошарків.
Картоплю почистити від шкірки, нарізати слайсами завтовшки 2 мм, промити під проточною водою і відкинути на сито на 5 хвилин.
Дати стекти всій воді, додати масло|мастило| і сіль|соль|, перемішати і викласти в форму для запікання рівномірно шарами (форму бажано вибрати глибоку, щоб висота готової картопляної запіканки була 8-10 см). Запікати при 160 градусах 1,5-2 години.
Після запікання остудити за кімнатної температури, поставивши зверху прес на 2–3 кілограми на годину.
Нарізати на порції і обсмажити/підрум'янити на сковороді тефлонової.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ