Шарлотка з капустою та лісовими грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Капусту промийте, гриби й моркву вимийте та почистьте. Борошно просійте. Підготуйте миску, тертку, сковорідку, каструлю та кругле деко з високими бортиками.

   

2. Крок 2

   Каструлю з водою поставте на сильний вогонь і дочекайтеся, поки закипить. Тоді зменште вогонь до середнього й варіть гриби 25–30 хвилин. Воду з грибів злийте.

   

3. Крок 3

   Капусту нашаткуйте смужками завтовшки 3–4 мм. Моркву натріть на великій тертці.

   

4. Крок 4

   На сковорідку налийте олію й розігрійте її на середньому вогні. Викладіть у гарячу олію моркву й смажте, помішуючи, 2–3 хвилини до золотистого кольору. Щоб пиріг отримав легкий карамельний присмак, разом із морквою підсмажте дрібно нарізану цибулю та часник.

   

5. Крок 5

   До моркви додайте капусту. Смажте овочі разом 3–4 хвилини, постійно помішуючи, доки капуста не почне підрум'янюватися.

   

6. Крок 6

   До капусти з морквою висипте відварені гриби. Додайте ⅓ ч. л. солі та суміш сушених трав. Усе перемішайте й прогрівайте разом 2–3 хвилини. Зніміть сковорідку з вогню й дайте начинці трохи охолонути.

   

7. Крок 7

   Яйця розбийте в миску, додайте майонез, соду, ⅓ ч. л. солі та цукор. Збийте віничком до однорідної світлої маси. Всипте до яєчно-майонезної суміші борошно й замісіть рідке тісто.

   

8. Крок 8

   Увімкніть духовку, щоб нагрілася до 180 °C. Форму змастіть 0,5 ч. л. олії. Влийте в неї половину тіста, зверху розподіліть капусту з морквою та грибами й залийте другою половиною тіста. Поставте форму в духовку та випікайте пиріг 40–45 хвилин. Готовий пиріг дістаньте й дайте охолонути до теплого стану. Потім перекладіть його з форми на тарілку для подачі. Точний час випікання залежить від потужності духовки та висоти форми. Готовність перевіряйте самі зубочисткою: якщо після проколювання на ній не лишилося грудочок тіста, пиріг готовий.

   

9. Крок 9

   Шарлотку з капустою посипте подрібненою зеленню. Подавайте до чаю з вашим улюбленим соусом.