Ягідний Крем

Свіжі або заморожені ягоди (суниця, малину) перебрати, промити в холодній воді і протерти крізь волосяне сито. Отримане пюре перемішати із цукровою пудрою.

Вершки процідити в каструлю, поставити на лід або холодну воду і збивати до утворення густої піни.

У збиті вершки покласти протерті з цукром ягоди і добре розмішати, потім, не перестаючи розмішувати, влити тонким струмком розчинений у теплій воді желатин.

Отриманий крем швидко розлити у форми.