Хумус З Гарбуза З Паприкою Та Куміном

Гарбуз розрізати, очистити від шкірки та насіння, нарізати великими шматками і загорнути у фольгу разом із краплею олії та дрібкою солі. Запікати в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 30 хвилин. Точний час залежить від розмірів шматків, гарбуз має стати дуже м'яким.

Насіння соняшника і кунжут обсмажити на добре розігрітій сухій сковорідці до золотистого кольору та аромату. Відразу пересипати зі сковороди в інший посуд, інакше вони згорять через залишкове тепло.

Гарбуз нарізати дрібними шматочками і викласти в блендер із чашею (інший не підійде). Додати решту інгредієнтів і збивати на високій або середній швидкості 20–30 секунд. Можна в кінці додати ще трохи олії для більш шовковистої текстури.

Подавати хумус з теплими коржами або, альтернативний варіант, з яйцем пашот і грінками.