Ханум

Спочатку приготувати тісто. Взяти миску, насипати борошно (близько 2 склянок), посередині зробити поглиблення, налити воду (півсклянки), олію (2 ст. ложки) і замішати тісто.

При необхідності додати ще муки, добре вимісити. Далі дати тесту "відпочити" близько години (Я зазвичай залишаю його на столі, прикриваю мискою, в якій замішувала).

Далі дрібно нарізати цибулю. Чим більше цибулі, тим смачніше і соковитіше. М'ясо змішати з цибулею, трохи обім'яти. Додати сіль|соль|, перець. Все ретельно перемішуємо.

Тісто поділити на 2 частини. І почати розкачувати. Чим тонше розкотити, тим краще. Для зручності періодично розтягнути тісто, щоб процес пішов швидше.

Тісто змастити олією, викласти фарш. Краї залишити без фаршу. Згорнути рулетом. Защипнути краї. Ґрати пароварки змастити олією. Поставити на пару на 45 хв.