Розігрійте духовку до 230 градусів. Поставте розігріватися деко.
Зніміть оболонку з чорізо.
Добре розігрійте сковороду і викладіть чорізо. Обсмажте до рум'яного стану, помішуючи приблизно 7 хвилин. Перекладіть на тарілку.
У сковороду додайте 2 столові ложки оливкової олії, нарізані гриби, посоліть і поперчіть і готуйте приблизно 10 хвилин, доки гриби не підрум'яняться.
Розкотіть тісто навколо приблизно 25-30 см.
Змастіть гаряче деко оливковою олією і обережно викладіть тісто. Зверху викладіть чоризо, потім гриби, посипте тертим сиром. Збризкайте оливковою олією і запікайте приблизно 15 хвилин до рум'яного кольору.