Яловичий суп з рисовою локшиною з Південно-Східної Азії.

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти 1 столову ложку олії у глибокій каструлі на середньому вогні. Обсмажити нарізане на 2-3 шматки м'ясо до золотистої скоринки приблизно 5 хвилин (м'ясо смажити порціями). Перекласти на тарілку.

2. Крок 2

   У маслі, що залишилося обсмажити тонко нарізану цибулю (тільки білу частину), подрібнений чилі, подрібнений імбир, подрібнений часник і дрібно нарізану зелену цибулю, помішуючи, до золотистого кольору приблизно 12 хвилин.

3. Крок 3

   Потім в каструлю додати воду, соєвий соус, аніс, корицю і м'ясо з соками, що витікли. Накрити кришкою і гасити приблизно 2-2,5 години, поки м'ясо не стане м'яким.

4. Крок 4

   Перекласти м'ясо на обробну дошку та витягти кістки та жили. Нарізати м'ясо на невеликі шматочки.

5. Крок 5

   Процідити бульйон через сито у велику чисту каструлю, видаливши надлишки жиру. Повернути м'ясо в бульйон та розігріти на середньому вогні.

6. Крок 6

   Тим часом опустити локшину в киплячу підсолену воду, накрити кришкою і вимкнути вогонь. Залишити приблизно на 4-8 хвилин, поки локшина не стане м'якою. Злити воду і розкласти локшину по сервіровочних мисках. Посипати нарізаною зеленою цибулею і розлити суп.