Голландський Соус Із Соком Грейпфрута Від Гордона Рамзі

Свіжий грейпфрутовий сік - 100 мл

Молотий чорний перець - за смаком

Цедра грейпфрута - 1 столових ложок

мелений коріандр - 1 чайних ложок

Оливкова олія - 3 столові ложки

Яєчний жовток - 3 штуки

Сіль - за смаком

Інструкція приготування

1 Крок

Готуємо все на водяній бані. У миску кладемо жовтки, коріандр, цедру та сік половини грейпфрута.

2 Крок

Збиваємо безперервно, щоб не було грудок. Через 3-4 хвилини соус загусне.

3 Крок

Знімаємо з вогню та вливаємо 1 столову ложку оливкової олії. Як тільки розмішали, вливаємо решту.

4 Крок

Пробуємо на приправи, солимо і перчимо, при потребі додаємо ще соку грейпфрута.