Галета з журавлиною та яблуками
Галета схожа на пиріг, проте її основа твердіша й хрумкіша. Щоб вийшов саме такий ефект, тісто замішують лише з борошна, води та масла — без яєць і розпушувача. Для цієї галети ми зробили солодку начинку із заморожених журавлини та яблук, і вона вийшла напрочуд ароматною та смачною. Якщо яблук сорту «Роял гала» не знайшли, візьміть будь-які інші червоні. Зелені краще оминіть: кисла м'якоть псує смак випічки.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Вийміть вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м'яким за кімнатної температури. Борошно просійте. Яйце, журавлину та яблука помийте, у яблук вирізьте серцевину. Підготуйте харчову плівку, сотейник, деко, пергамент і качалку.
-
Крок 2
У глибокій мисці з'єднайте просіяне борошно із сіллю. Вершкове масло наріжте кубиками, додайте до борошна й розтирайте, доки суміш не стане схожою на крихту.
-
Крок 3
Посередині борошна зробіть невелику заглибину й влийте туди холодну воду. Замісіть тісто. Воду обов'язково охолодіть заздалегідь — завдяки цьому під час випікання утвориться хрумка скоринка.
-
Крок 4
Тісто ретельно вимісіть. Загорніть його в харчову плівку й приберіть у холодильник на .
-
Крок 5
Журавлину викладіть у сотейник, влийте воду й додайте білий цукор. Перемішайте.
-
Крок 6
Поставте журавлину на помірний вогонь і варіть ягоди, доки вони не перетворяться на густу масу, схожу на варення. Це займе .
-
Крок 7
Стіл притрусіть борошном. Покладіть тісто й розкачайте в круглий пласт завтовшки близько 3 мм.
-
Крок 8
Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього пласт тіста. На деякий час приберіть його в прохолодне місце.
-
Крок 9
Яблука наріжте дрібними кубиками й зсипте в миску. Додайте тростинний цукор, корицю та крохмаль і ретельно перемішайте.
-
Крок 10
На розкатане тісто викладіть журавлинну начинку. Розподіліть її рівним шаром, не доходячи до країв 4–5 см.
-
Крок 11
Зверху на журавлину викладіть яблучні кубики.
-
Крок 12
Вільні краї тіста загніть на начинку. Яйце збийте в мисці й змастіть ним краї пирога.
-
Крок 13
Накрийте пиріг рушником і приберіть у прохолодне місце на : так тісто зміцніє, а пиріг не втратить форми. Тим часом розігрійте духовку до 180°C.
-
Крок 14
Поставте пиріг у розігріту духовку на , доки він не буде повністю готовий. Потім вийміть десерт і залиште остигати за кімнатної температури ще на .
-
Крок 15
Готовий пиріг із журавлиною та яблуками розріжте на порційні шматочки й розкладіть по тарілках. Кожну порцію прикрасьте кулькою пломбіру та м'ятою.
Поживна цінність
- Калорії
- 189 ккал
- Протеїни
- 2 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 27 г
