Фрукти За Рецептом Віктора Гюго

Груші та яблука очистити, видаляючи серцевини, порізати. Вогнетривку страву змастити олією, укласти шарами фрукти, пересипаючи цукром (у цукор за бажанням можна додати ванілін).

Половину молока закип'ятити і влити в нього тонким струмком, помішуючи молоко, що залишилося з розведеною в ньому борошном. Коли маса закипить і загусне, додати масло (75 г), перемішати, остудити. Змішати з жовтками і половиною цукру, покласти збиті білки, перемішати.

Покрити цією сумішшю фрукти, посипати цукровим піском, збризкати олією. Підрум'янити в духовці. До фруктів подати вершки чи молоко.