Джем Із Червоної Смородини

Беремо ягоди червоної смородини, перебираємо їх і добре миємо.

Беремо каструлю, ставимо її на вогонь і наливаємо у неї воду. Доводимо воду до кипіння.

Заливаємо ягоди водою. Перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин|мінути| на маленькому вогні, щоб ягоди почали лопатися і виділяти сік.

Беремо каструлю, в якій варитимемо джем, ставимо на неї сито або друшляк з марлею. Виливаємо в нього сік, що вийшов, з ягодами.

Починаємо ягоди товкти. Повністю перетираємо. У ситі чи друшляку залишаються залишки від ягід. У каструлі вийшов сік із червоної смородини.

Ставимо каструлю на вогонь. Засипаємо цукровий пісок. Добре все розмішуємо та доводимо до кипіння. Робимо невеликий вогонь, періодично помішуючи, варимо 30 хвилин.

Поки джем вариться, готуємо банки та кришки. Ми їх добре миємо та стерилізуємо.

Час кипіння джему минув. Готовий джем виходить рідкий. Розливаємо його банками. Закриваємо їх кришками, що закручують. Ставимо на вільне місце і добу не чіпаємо, оскільки відбуватиметься процес желювання та загусання. Якщо ж пектину в ягодах мало, то загусання може проходити довше.