Джем із червоної смородини

Як приготувати

1. Крок 1

   Беремо ягоди червоної смородини, перебираємо їх і добре миємо.

2. Крок 2

   Беремо каструлю, ставимо її на вогонь і наливаємо у неї воду. Доводимо воду до кипіння.

3. Крок 3

   Заливаємо ягоди водою. Перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин на маленькому вогні, щоб ягоди почали лопатися і виділяти сік.

4. Крок 4

   Беремо каструлю, в якій варитимемо джем, ставимо на неї сито або друшляк з марлею. Виливаємо в нього сік, що вийшов, з ягодами.

5. Крок 5

   Починаємо ягоди товкти. Повністю перетираємо. У ситі чи друшляку залишаються залишки від ягід. У каструлі вийшов сік із червоної смородини.

6. Крок 6

   Ставимо каструлю на вогонь. Засипаємо цукровий пісок. Добре все розмішуємо та доводимо до кипіння. Робимо невеликий вогонь, періодично помішуючи, варимо 30 хвилин.

7. Крок 7

   Поки джем вариться, готуємо банки та кришки. Ми їх добре миємо та стерилізуємо.

8. Крок 8

   Час кипіння джему минув. Готовий джем виходить рідкий. Розливаємо його банками. Закриваємо їх кришками, що закручують. Ставимо на вільне місце і добу не чіпаємо, оскільки відбуватиметься процес желювання та загусання. Якщо ж пектину в ягодах мало, то загусання може проходити довше.