Чорний Соус З Олією Та Каперсами

Розтопіть масло в ковші на повільному вогні, поки воно не почне темніти, потім приберіть з вогню - додайте оцет, каперси та щіпку солі.

Поверніть ковш на плиту та готуйте, помішуючи, 1–2 хвилини. Подавайте в підігрітому соуснику. Зазвичай цей соус подають до схилу чи тюрбо.