Розтопити олію в сковороді, обсмажити в ній цибулю до золотаво-коричневого кольору (близько 10 хвилин).
Збити яйця та білки. Вилити їх у обсмажену цибулю. Зробити омлет. Викласти на тарілку і дати охолонути.
Розрізати омлет на 6 порцій. Розрізати булочки вздовж. Розкласти омлет по половинках, зверху покласти бекон і порізаний дрібно печений червоний перець (без насіння). Накрити сендвічі верхніми половинками булочок.