Булочки Для Бургерів Та Хот-Догів

У невеликій каструльці нагрійте молоко, воду та вершкове масло, доки масло не розплавиться. Суміш має бути дуже теплою, але не гарячою.

У великій мисці змішайте 1 3/4 склянки борошна, дріжджі, цукор та сіль. Додайте молочну суміш у борошняну, а потім додайте яйце. Додайте борошно, що залишилося, порціями по 1/2 склянки, кожен раз ретельно перемішуючи. Коли у вас вийшло тісто, викладіть його на трохи посипану борошном поверхню і місіть, поки воно не стане гладким і еластичним, близько 8 хвилин.

Розділіть тісто на 12 рівних частин. Зліпите гладкі кульки і покладете на змащене маслом деко. Злегка сплющіть(Зверху можна додати кунжут або розмарин). Накрийте та дайте піднятися 35 хвилин.

Випікайте при температурі 200 С протягом 10-12 хвилин, або поки не підрум'яняться.

Для булочок для хот-догів: з кожного шматочка зліпите прямокутник розмірів 15 х 10 см. Починаючи з довгого боку, щільно поверніть у рулет і прищипніть краї та кінці. Дайте постояти 20 – 25 хвилин. Випікайте так, як зазначено вище. Ці булочки досить великі. Я зазвичай роблю 16 замість 12.