Бананово-кокосовий пудинг з тапіокою (che chuoi)

Як приготувати

1. Крок 1

   Насипте тапіоку в миску, залийте холодною водою і залиште на 2 години. Злийте через сито і викладіть у каструлю з окропом. Варіть 10 хвилин. Злийте.

2. Крок 2

   Тим часом у великій каструлі змішайте кокосове молоко, світлий цукор, воду та листя пандану, зав'язані у вузол. Поставте на маленький вогонь і помішуйте, поки цукор не розчиниться. Додайте тапіоку та добре перемішайте. Зніміть з вогню та злегка охолодіть. Додайте тонко нарізані банани, перемішайте, накрийте плівкою і поставте в холодильник охолоджуватися.

3. Крок 3

   У невеликій сковороді змішайте темний пальмовий цукор та воду. Поставте на сильний вогонь і готуйте помішуючи 2 хвилини, поки цукор не розплавиться. Додайте кунжут і готуйте, перемішуючи, ще 2 хвилини, поки сироп не загусне.

4. Крок 4

   Витягніть листя пандану з тапіоки.

5. Крок 5

   Розкладіть тапіоку по мишках сервіровок, прикрасьте шматочками манго і ананаса і полийте кунжутним сиропом.