Балканський Йогуртовий Соус Суліні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Балканський йогуртовий соус суліні має ніжну, щільну текстуру та природну кислинку, яка чудово поєднується із запеченими овочами, м’ясом чи свіжими салатами. Цей вершковий соус із домашньої закваски перетворює звичні страви на витончену вечірню трапезу, додаючи їм свіжості й легкості справжнього Балканського настрою. Вишуканий смак суліні розкривається із зеленню, часником та маринованими огірочками.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії157
-
Протеїни7
-
Жири5
-
Вуглеводи21
Інструкція приготування
Для ідеальної консистенції раджу використовувати лляний або бавовняний мішечок й мінімум 2 години для стікання сироватки — так соус матиме ніжну густоту. Спробуйте додати дрібку лимонної цедри або свіжого кропу.
У каструлі нагріти, але не кип'ятити молоко. Температура має перевищувати 50 градусів.
Додати|добавляти| закваску або йогурт. Ретельно перемішати.
Молоко із закваскою накрити кришкою та відправити у тепле місце (можна у батареї) на 6–9 годин. За цей час молоко має достатньо загуснути.
Масу, що вийшла, помістити в тканинний мішечок (його можна зробити з лляної або бавовняної тканини). Мішечок підвісити над будь-якою ємністю і залишити на 2–3 години, щоб стекла вся сироватка.
Можна використовувати як заправку для салатів, соус до м'яса та печених овочів, використовувати у бургерах, намазувати на бутерброди. Можна солити, додавати різні прянощі та спеції, змішувати з часником та маринованими огірками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ