Баклажани У Лимонно-Часниковому Маринаді
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ніжна м’якоть баклажанів у лимонно-часниковому маринаді вбирає яскраві східні спеції й освіжаючу кислинку цитруса. Кожен шматочок огортається насиченим ароматом кминa, коріандру і паприки, радує гармонією текстур та теплим післясмаком. Така закуска пасує до легкого аперитиву або як доповнення до свіжих овочів і хрусткого хліба.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії233
-
Протеїни3
-
Жири21
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Для більш насиченого смаку варто дати баклажанам настоятися у маринаді щонайменше ніч. Якщо хочете делікатнішого результату, злегка обсмажте шматочки на грилі або сковороді до маринування.
Баклажани відправити в киплячу воду і варити 5-7 хвилин (якщо вони досить великі, то слід варити хвилин 15).
Злити воду, баклажани злегка остудити і, не видаляючи плодоніжку, розрізати на четвертинки (великі баклажани нарізати великими довгастими шматочками).
Часник очистити.
З половинки лимона вичавити сік.
Приготувати маринад: розтерти у ступці перець, сіль, кмин, коріандр, паприку, часник, влити оливкову олію та лимонний сік, все перемішати.
Укласти баклажани у пластиковий контейнер, додати маринад, перемішати та закрити контейнер кришкою.
Поставити на 3–4 години на холодильник (а ще краще — на ніч!).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ