Баклажани У Лимонно-Часниковому Маринаді

Баклажани відправити в киплячу воду і варити 5-7 хвилин (якщо вони досить великі, то слід варити хвилин 15).

Злити воду, баклажани злегка остудити і, не видаляючи плодоніжку, розрізати на четвертинки (великі баклажани нарізати великими довгастими шматочками).

Часник очистити.

З половинки лимона вичавити сік.

Приготувати маринад: розтерти у ступці перець, сіль, кмин, коріандр, паприку, часник, влити оливкову олію та лимонний сік, все перемішати.

Укласти баклажани у пластиковий контейнер, додати маринад, перемішати та закрити контейнер кришкою.

Поставити на 3–4 години на холодильник (а ще краще — на ніч!).