Американський яблучний пиріг

Як приготувати

1. Крок 1

   Для тіста в широкій мисці збийте вершкове масло з 50 г цукру до однорідної маси. Вбийте 1 яйце та додайте жовток (другий білок знадобиться пізніше). Збивайте трохи менше за 1 хвилину — маса матиме вигляд, схожий на яєчню.

   

2. Крок 2

   Всипте 350 г борошна й спершу вимішуйте дерев'яною ложкою, а коли тісто збереться докупи, продовжуйте руками. Обережно зліпіть із нього кулю, загорніть у плівку та охолоджуйте 45 хвилин.

   

3. Крок 3

   Яблука почистіть від шкірки, видаліть серцевину та наріжте часточками завтовшки близько 5 мм.

   

4. Крок 4

   Застеліть деко шаром паперових рушників. Рівно викладіть на них яблука, прикрийте паперовими рушниками, зверху насипте ще шар яблук і так само накрийте. Нехай яблука так лежать, доки ви готуєте тісто.

   

5. Крок 5

   Тепер у мисці, яка вмістить усі яблука, змішайте 140 г цукру, корицю та 50 г борошна.

   

6. Крок 6

   Розігріти духовку до 170 градусів у режимі з конвекцією. Злегка збити яєчний білок вилкою. Відрізати третину тіста і залишити його загорнутим у плівку, решту розкачати та викласти у форму.

   

7. Крок 7

   Обсушити ще раз яблука за допомогою паперового рушника, всипати в миску, швидко перемішати руками і викласти на тісто.

   

8. Крок 8

   Краї тіста змочіть водою, зверху покладіть решту розкачаного тіста й защипніть краї. Зайве обріжте. У пирозі зробіть п'ять надрізів, щоб виходила пара.

   

9. Крок 9

   Змастіть пиріг білком, посипте цукровою пудрою й випікайте в духовці 40–45 хвилин.

   

10. Крок 10

    Потім дістаньте пиріг і залиште на 10 хвилин. Подавайте.