Американський Сливовий Пиріг

Спочатку підготувати начинку. Очистити сливи від кісточок, розділивши їх на дві половини. Потім ці половинки розрізати на три часточки кожну.

У невелику ємність для збивання вбити одне яйце і додати цукор (70 г) та щіпку солі. Збити міксером або віночком доти, поки цукор повністю не розчиниться, а маса не стане пишною та світлою.

Додати олію (60 г) і перемішати до однорідного стану. Рідка частина тесту готова.

Перейти до сухої частини тіста. У просторій мисці змішати борошно, що просіює, і розпушувач. Додати в миску рідку частину тіста і замішати. Вийде досить м'яке тісто, що не прилипає до рук, яке потрібно розділити на дві нерівні частини: 1/4 і 3/4. Мала частина піде нагору, а велика — вниз для основи пирога.

Розкачати тісто для основи із запасом на борти. Акуратно перенести тісто у форму та укласти його там. Зайве тісто обрізати та додати його до відкладеного раніше. Присипати дно кукурудзяним крохмалем і поступово розподілити його по всьому дну пирога. Далі потрібно розкласти сливи і зробити це так, щоб вони максимально все влізли.

Тепер треба прикрасити гору пирога. Розкачати тонко тісто і нарізати на однакові смуги. Викласти спочатку половину підготовлених смужок в одному напрямку, наприклад, вертикально, на однаковій відстані один від одного. І навпаки. Відігнути до середини пирога вертикальні смужки через одну, наприклад 1, 3 і 5, укласти поверх 2 і 4 смужок одну смужку горизонтально, потім повернути на місце відігнуті вертикальні смуги.

Для того, щоб верх добре зарум'янився і потемнів, його потрібно змастити яйцем. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Сливовий пиріг готовий.