Міні-бургери з печериць і яловичого фаршу

Закуски
Світова кухня
26 жовтня 2026 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Ці мініатюрні бургери з печериць — кумедна та водночас вишукана закуска, що поєднує соковитий яловичий фарш, ніжні запечені капелюшки шампіньйонів і хрустку свіжість овочів. Глянцева нотка теріякі додає східної солодкавості, плавлений сир ніжно обволікає начинку, а кунжут вкрай доречно завершує образ. Така закуска легко розійдеться на фуршеті чи святковому столі.

Приготування: 30 хв
Інгредієнтів: 9
Кроків: 8

Зберегти

Інгредієнти

8 порцій

Овочі, фрукти, зелень

Помідори черрі 3 штуки
Шампіньйони 16 штук

М'ясо та птиця

Яловичий фарш 80 г

Молочне та яйця

Плавлений сир 2 Гніздо

Олії, соуси, консерви

Мариновані огірки 1 штука
Рослинна олія 1 столова ложка
Салат олійний 2 лист
Соус терияякі за смаком

Солодке, горіхи, сухофрукти

Білий кунжут за смаком

Додати в меню

Як приготувати

Порада

Печериці не мийте, а протирайте вологою серветкою, щоб вони не набрали води й не стали водянистими. Для виразнішого смаку додайте у фарш дрібку часнику та чорного перцю, а соус теріякі наносьте тонко.

Крок 1

Печериці для цієї страви мити не потрібно: зайва вода зіпсує смак. Якщо на грибах є піщинки, струсіть їх або злегка зчистіть ножем з капелюшків. Капелюшки мають лишитися цілими. Вам знадобиться форма для кексів чи печива на 16 порцій. Коли такої немає, печериці можна запекти на деку — головне, щоб капелюшки стояли стійко.
Крок 2

Витягніть з печериць ніжки. Розігрійте духовку до 170 °C. Ніжки в цьому рецепті не потрібні, але їх можна заморозити й потім використати для бульйонів чи соусів.
Крок 3

Чайною ложкою або кулінарним мішком наповніть фаршем 8 капелюшків печериць.
Крок 4

Змастіть форму для кексів чи печива маслом за допомогою пензлика. Добре, якщо у формі буде 16 заглиблень. Без форми розкладіть печериці на деку. Капелюшки кладіть догори фаршем або порожнистою стороною. Запікайте при 170 °C, потім переверніть і доведіть до готовності ще . Якщо маєте масло в спреї, зручніше змастити форму ним.
Крок 5

Плавлений сир розріжте на 8 однакових квадратиків. Помідори черрі та огірок наріжте кружальцями. Салатне листя розірвіть на 8 шматочків.
Крок 6

Печериці з фаршем переверніть, запечений фарш полийте соусом теріякі, зверху покладіть шматочок салатного листка, кружальце помідора й огірка та квадратик сиру.
Крок 7

Накрийте все капелюшком печериці без начинки, посипте грибний міні-бургер кунжутом і закріпіть зубочисткою.
Крок 8

Подавайте закуску на дерев'яній тарілці або сервірувальній дошці з чорного сланцю. Підійде також пергамент із «газетним» принтом. Для оригінальності можна підібрати тематичні шпажки.