Зерновий Тост Із Тартаром Зі Слабосолоної Форелі
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Зерновий тост із тартаром зі слабосолоної форелі — це поєднання ніжної, ароматної риби з вершковим соусом ремулад, пікантними корнішонами та хрусткими каперсами. Теплий, підсмажений цільнозерновий хліб із присмаком часнику гармонійно доповнює свіжу зелень і делікатний хрін. Усе створює відчуття збалансованого, насиченого сніданку, в якому акценти смаку витончені й природні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії611
-
Протеїни57
-
Жири25
-
Вуглеводи35
Інструкція приготування
Для особливої текстури рибу нарізайте гострим філейним ножем, а каперси обсмажуйте дуже швидко — так вони залишаться пружними. Якщо немає соку капусти, підготуйте легкий розсіл із лимонного соку та води.
Змішайте 100 грамів цукру з 200 грамами солі, хроном і свіжим соком капусти.
Філе форелі засоліть у цій суміші на 8 годин.
Приготуйте соус ремулад. Огірки та 160 грамів каперсів наріжте кубиками.
Дрібно порубайте цибулю, петрушку та шалот.
Змішайте все зі сметаною. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте пів чайної ложки цукру.
Хліб підсмажте на сковороді з часниковою олією.
На скибки хліба викладіть соус ремулад.
Форель дрібно наріжте й викладіть на хліб.
40 грамів каперсів злегка обсмажте на сковороді й додайте до тосту.
Подавайте з міксом свіжої зелені та дрібно нарізаною цибулею-сибулетом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ