Зимовий Культю
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Зимовий культю — це ароматний, глибокий суп з темного яловичого бульйону, в якому ніжна яєчна локшина поєднується з тонкими скибочками соковитого стейку, пікантним кімчі та свіжими маринованими огірками. Тепла насиченість соєвого соусу, рисового оцту й кунжутної олії підкреслюється легким шурхотом обсмаженого кунжуту. Цей суп створює атмосферу затишку й домашньої турботи.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії433
-
Протеїни29
-
Жири21
-
Вуглеводи32
Інструкція приготування
Важливо ретельно дати стейку «відпочити» після обсмажування: так м’ясо збереже соковитість і легше нарізатиметься. Якщо кімчі надто пікантна, додайте трохи цукру або рисового оцту для балансу смаків.
Замаринувати огірок. Нарізати його тонкими стрічками за допомогою овочечистки або нарізати кружальцями ножем. Додати по чайній ложці цукру та солі, залишити на 10 хвилин. Промити та обсушити паперовими рушниками.
Розігріти сковороду-гриль. Посипати стейк гострим перцем, трохи посолити, натерти кунжутною олією. На дуже гарячій сковороді обсмажити стейк по 1-2 хвилини з кожного боку або до ступеня прожарки, що віддається перевагі. Викласти на дошку, нещільно накрити і відпочити, поки готується бульйон.
Розігріти бульйон у великій каструлі та додати соєвий соус, рисовий оцет, 2 столові ложки цукру, половину чайної ложки солі та невеликий пучок кропу, подрібнивши його попередньо. Перевірити смак, при необхідності додавши більше солі, цукру чи оцту.
Відварити локшину згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду, перемішати зі столовою ложкою кунжутної олії. Викласти локшину у вигляді гнізда на дно 4 глибоких мисок для подачі та залити бульйоном. Нарізати стейки скибочками і викласти на локшину збоку, щоб м'ясо зайняло третину поверхні, полив соками, що виділилися.
На другу третину викласти мариновані огірки, на третю – кімчі. Посипати обсмаженим кунжутом та подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ