Жюльєн У Великих Черепашках Конкільйони

Тонкою соломкою нарізати курку, цибулю, гриби. Цибулю спасерувати на оливковій або будь-якій рослинній олії до прозорості, додати м'ясо і через 4-5 хвилин гриби, сіль, перець.

Обсмажувати до випаровування вологи з грибів, додати сметану, гасити 5 хвилин.

Черепашки відварити, відкинути на друшляк і дати трохи охолонути, щоб у руки можна було взяти.

Ложкою набрати начинку і нафарширувати кожну черепашку, «накриваючи» тертим сиром.

Для зарум'янювання начинені мушлі поставити в духовку.