Жульєн з куркою та грибами

Name: Жульєн з куркою та грибами
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Вершки 150 г; Куряча грудка 250 г; Рослинна олія 2 столові ложки; Сир «голландський» 100 г; Сіль за смаком; Часник 1 зубчик; Чорний перець мелений за смаком; Шампіньйони 100 г

Жульєн — одна з найпопулярніших страв російської кухні, і це не помилка! Хоч назва прийшла з французької, саме радянські кулінари вигадали цю страву. У Франції, до речі, існує схожа — її називають «кокот» і готують у спеціальних кокотницях. Імовірно, вона й стала основою. Класичний жульєн — це закуска з курки та грибів, запечених у вершках під сиром.

Підготовка: 15 хв
Приготування: 25 хв
Загалом: 40 хв
Інгредієнтів: 8
Кроків: 13

Зберегти

Інгредієнти

4 порції

Овочі, фрукти, зелень

Часник 1 зубчик
Шампіньйони 100 г

М'ясо та птиця

Куряча грудка 250 г

Молочне та яйця

Вершки 150 г
Сир «голландський» 100 г

Крупи, борошно, макарони

Сіль за смаком

Олії, соуси, консерви

Рослинна олія 2 столові ложки

Спеції та приправи

Чорний перець мелений за смаком

Додати в меню

Як приготувати

Порада

Інгредієнти можна й не смажити: просто викладіть їх шарами у форму, залийте вершками та поставте запікатися. Щоправда, тоді страва готуватиметься трохи довше.

Крок 1

Вимийте печериці. Очистьте цибулю та часник. Куряче філе сполосніть і обсушіть паперовим рушником. Замість голландського сиру можна взяти будь-який інший, наприклад російський або костромський. Духовку розігрійте до 200°С.
Крок 2

Гриби наріжте середніми кубиками.
Крок 3

Цибулю наріжте дрібно.
Крок 4

Сир натріть на великій або дрібній тертці.
Крок 5

Куряче філе поріжте невеликими шматочками по 1–1,5 см.
Крок 6

Розігрійте сковорідку й влийте столову ложку олії. Видавіть зубчик часнику та смажте , поки він зарум'яниться й запахне. Висипте дрібно нарізану цибулю та смажте . Додайте до цибулі гриби й смажте ще . Трохи посоліть і поперчіть.
Крок 7

На іншій сковорідці в олії злегка підсмажте курку — приблизно . Злегка присоліть. Доводити до готовності не потрібно: курка дійде в духовці.
Крок 8

Візьміть форму для запікання. На дно викладіть курку.
Крок 9

Другим шаром викладіть цибулю з грибами.
Крок 10

Залийте все вершками.
Крок 11

Зверху посипте натертим сиром. Поставте жульєн запікатися в духовку на при 200°С.
Крок 12

Жульєн готовий. Смачного!
Крок 13

Жульєн можна приготувати порційно — в маленьких формочках або спеціальних кокотницях. Прикрасьте його зеленню.