Курячі грудки з овочами у вершковому соусі
Багато хто вважає, що курина грудка завжди виходить сухою. Насправді все залежить від способу приготування. Зробіть усе правильно — і отримаєте соковиту, смачну та до того ж дієтичну страву. Головний секрет у тому, щоб обсмажити шматочки філе на сильному вогні: тоді сік залишиться всередині. Додайте до курки овочі, залийте вершками — і смачна вечеря готова.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Куряче філе сполосніть і обсушіть паперовим рушником. Цибулю, моркву та часник почистіть. Болгарський перець помийте й видаліть із нього насіннєву серцевину.
-
Крок 2
Філе наріжте невеликими шматочками. Спершу розріжте його вздовж на 3–4 смужки, потім кожну смужку поріжте впоперек на шматочки завтовшки 1–1,5 см.
-
Крок 3
Ріпчасту цибулю наріжте великими кубиками. Щоб очі не сльозилися, змочіть ніж холодною водою. Ще можна на покласти цибулину в морозилку — тоді різати її буде значно приємніше.
-
Крок 4
Моркву натріть на великій тертці або наріжте дрібними кубиками. Болгарський перець поріжте великими шматочками, а часник подрібніть.
-
Крок 5
Розігрійте на сковорідці олію й викладіть на неї шматочки курки. Посоліть і поперчіть за смаком. Смажте курку на сильному вогні , доки не з'явиться золотиста скоринка. Щоб м'ясо вийшло соковитим, завжди смажте його на добре розпеченій сковорідці: поверхня одразу схопиться й не випустить сік.
-
Крок 6
До курки додайте цибулю, а вогонь зменште до середнього. Смажте разом ще .
-
Крок 7
Додайте на сковорідку моркву й смажте ще .
-
Крок 8
До курки з овочами всипте подрібнений часник і болгарський перець. Усе перемішайте та смажте ще .
-
Крок 9
Влийте на сковорідку вершки. Вогонь зробіть мінімальним і тушкуйте . У соус можна додати сушені трави, наприклад петрушку, орегано та розмарин.
-
Крок 10
Готову страву прикрасьте половинками черрі або часточками звичайних помідорів. За бажання додайте петрушку чи коріандр.
-
Крок 11
До курки подайте картопляне пюре. Візьміть велику плоску тарілку й викладіть на одну її половину 3 ст. л. пюре. Одним рухом розмажте пюре в бік порожньої половини — вийде так звана французька крапля. У центр утвореного заглиблення покладіть кілька столових ложок курки з овочами. Полийте курку та овочі вершковим соусом. Прикрасьте страву листочками коріандру, петрушки, шпинату або мангольду.
Поживна цінність
- Калорії
- 127 ккал
- Протеїни
- 9 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 4 г
