Печеня З Козулі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Печеня з козулі—витончена страва для особливого вечора. Ніжне м’ясо маринується з винним оцтом, запашним лавром та свіжою зеленню. Сирий дим бекону, солодкість моркви й яблук переплітаються зі свіжістю перцю та томатною пастою, даруючи найтонший баланс смаків. Ароматна підлива відтіняє глибину дичини, створюючи гармонійний, насичений акорд.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії498
-
Протеїни41
-
Жири31
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Щоб м’ясо козулі стало особливо м’яким, маринуйте його не менше 8 годин. Яблука брати кислі—вони додадуть балансу підливі. Для витонченішого аромату під кінець гасіння додайте кілька гілочок свіжого чебрецю.
Козулю або будь-яку іншу дичину промити, залити великою кількістю холодної води, додати оцет, лавровий лист, цибулину, часник. Забрати в холодильник на ніч.
Бекон нарізати кубиками, підтопити на сковороді, додати нарізану дичину, смажити 15 хвилин|мінути|. Потім додати борошно і пробиту в блендері із зеленню, часником, сіллю та перцем томатну пасту (можна замінити помідорами). Смажити ще 5 хвилин.
Цибулю нарубати, обсмажити. Моркву нарубати соломкою, обсмажити.
Додати до м'яса і гасити 20 хвилин, можна з додаванням води, якщо дичина жорстка.
Яблука нарубати соломкою, перець - кубиками. Додати в жарку і тушкувати ще 10-15 хвилин.
Готовність перевіряти з м'яса.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ