Смажений Хек У Клярі

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Розморозьте рибу. Найкращий спосіб розморожування — перекласти її з морозильної камери в холодильник, де вона поступово відтане. Якщо риба куплена на вагу, попередньо покладіть її у зручний посуд і накрийте кришкою. Другий безпечний і швидкий спосіб — дістати рибу з морозильної камери й занурити у каструлю з холодною водою. Якщо ви купили рибу в поліетиленовому пакеті, не діставайте її з нього. Якщо риба була куплена на вагу, покладіть її в пакет, максимально випустіть повітря й занурте у холодну воду. Під час розморожування риба не повинна контактувати ані з водою, ані з повітрям.

Очистьте хека від луски, зріжте всі плавці, ретельно промийте й обсушіть, за потреби наріжте порційними шматками, посоліть і поперчіть за смаком.

У окрему миску вбийте 2 курячі яйця. Якщо яйця великі, буде достатньо одного.

Додайте до яєць 1 столову ложку майонезу.

Додайте до яєць і майонезу 2 столові ложки борошна.

Перемішайте всі інгредієнти в мисці до однорідної консистенції, посоліть за смаком.

Кожен шматок риби вмочіть у кляр.

Поставте сковороду на вогонь, влийте рослинну олію. Коли олія нагріється, викладіть рибу в клярі на сковороду, накрийте кришкою й смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Переверніть рибу на інший бік і продовжуйте смажити під закритою кришкою до готовності.

Подавайте до столу в теплому вигляді.