Смажене Філе Салаки

Беремо філе, розкладаємо на дошці, шкірою догори, солимо трохи великою сіллю, а потім застосовуємо секретну добавку: цитрусовий перець. Це перець, насичений ароматом лимона. Як його роблять, не знаю, продається в будь-якому нашому гіпермаркеті. Ідеально підходить для будь-якої риби.

Перевертаємо філе на спинку і робимо все ще раз. Обережно із сіллю! Рибка дуже ніжна, бере все, що даєш.

На розпечену сковорідку наливаємо масло|мастило|, укладаємо філе шкірою вниз і притискаємо злегка, щоб|аби| не згорнулося, лопаткою. Рибу краще не чіпати і не перевертати майже до готовності, а це 3-4 хвилини. Зменшуємо газ до середнього, перевертаємо філе та вимикаємо вогонь.

Даємо рибці постояти на сковорідці 3-5 хвилин.