Смажені Сирні Палички

Виливаємо холодне молоко в миску, додаємо теплу кип'ячену воду, сіль (можна чайну ложку з гіркою, якщо хочете, щоб палички були солоними, наприклад зробити таку закусочку до пива), гашену соду. Потім поступово додаємо борошно. Вимішуємо тісто.

До готового тіста додаємо дрібно натертий сир, чим більше сиру, тим «сирнішими» будуть палички.

І тут уже місимо не менше 10 хвилин. Потім даємо тесту трохи відпочити. Простіше кажучи, має набухнути клейковина борошна, тоді палички будуть м'якшими та еластичнішими.

Розкочуємо і ріжемо на палички, кружечки, трикутнички, загалом - як забажає душа.

Смажимо в олії, як у фритюрі, з одного боку. І з іншого боку.

Готові викладаємо на паперові рушники або просто папір, щоб скло зайве масло. А потім можна посипати цукровою пудрою, якщо хочете, щоб були солодкі до чаю, або залишити так, як є, якщо додали більше солі та палички стали закускою до пива. Якщо хочете, щоб палички були м'якшими, обов'язково їх накрийте, вони відм'якнуть.