Смажена Скумбрія В Беконі

Помити картоплю і відварити протягом 20 хвилин в киплячій підсоленій воді.

Тим часом почистити скумбрію. Промити холодною водою і добре обсушити паперовим рушником. Посолити і поперчити всередині і зовні.

У сотейнику закип'ятити вершки і уваріть на невеликому вогні протягом 6-8 хвилин. Додати шматочки вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. свіжомеленого чорного перцю і щіпку солі. Готувати ще приблизно 1 хв. Збити соус блендером і|тримати в|теплі.

Обернути кожну скумбрію 4 скибочками бекону.

Злити воду з|картоплі.

Розвести вогонь під барбекю. Розкласти на решітці скумбрію в беконі і картоплю. Посипати подрібненими гілочками розмарину, щоб картопля і скумбрія наситилися їх ароматом. Обсмажувати скумбрію на решітці по 10 хвилин з кожного боку.

Подавати відразу, розклавши по тарілках скумбрію і картоплю і поливши все вершково-перечним соусом.