Смажена скумбрія в беконі

Як приготувати

1. Крок 1

   Помити картоплю і відварити протягом 20 хвилин в киплячій підсоленій воді.

2. Крок 2

   Тим часом почистити скумбрію. Промити холодною водою і добре обсушити паперовим рушником. Посолити і поперчити всередині і зовні.

3. Крок 3

   У сотейнику закип'ятити вершки і уваріть на невеликому вогні протягом 6-8 хвилин. Додати шматочки вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. свіжомеленого чорного перцю і щіпку солі. Готувати ще приблизно 1 хв. Збити соус блендером і|тримати в|теплі.

4. Крок 4

   Обернути кожну скумбрію 4 скибочками бекону.

5. Крок 5

   Злити воду з|картоплі.

6. Крок 6

   Розвести вогонь під барбекю. Розкласти на решітці скумбрію в беконі і картоплю. Посипати подрібненими гілочками розмарину, щоб картопля і скумбрія наситилися їх ароматом. Обсмажувати скумбрію на решітці по 10 хвилин з кожного боку.

7. Крок 7

   Подавати відразу, розклавши по тарілках скумбрію і картоплю і поливши все вершково-перечним соусом.