Картопля, Запечена В Мундирі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Ароматна, ситна, шипляча домашня картопля, фарширована сметанно-беконною начинкою, - це дуже простий і дуже ефектний спосіб нагодувати велику кількість людей, практично не витративши на готування ні сил, ні часу. Звичайну картоплю за бажання тут можна замінити на солодкий батат, а начинку додати, наприклад, кукурудзу або солодкий червоний перець.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії572
- Протеїни20
- Жири45
- Вуглеводи22
Інструкція приготування
Найкращим чином у цьому рецепті себе проявляє пармезан — гострий терковий італійський сир із зернистою структурою.
Розігріти духовку до 200 градусів. Вимити і обсушити бульби картоплі — шкірка має бути сухою, тоді вона підрум'яниться і стане хрумкою. Кожну картоплину натерти невеликою кількістю оливкової олії та сіллю і поставити в духовку на годину-півтори.
За півгодини до готовності картоплі покласти на листок фольги неочищені зубчики часнику, посолити, поперчити, додати|добавляти| трохи вершкового і столову ложку оливкової олії. Загорнути та помістити в духовку.
Поки картопля та часник запікаються, скибочки бекону дрібно нарізати і злегка обсмажити до золотистого кольору на добре розігрітій сухій сковороді. Відставити на якийсь час.
Вийняти з духовки картоплю та остудити. Гострим ножем розрізати картоплини вздовж навпіл, потім акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку, ложкою вийняти м'якуш і перекласти у велику миску.
Додати в миску очищений від шкірки печений часник, сметану, трохи оливкової олії, рубану зелень, обсмажений бекон, майже весь тертий сир (крім п'яти-шести столових ложок) і акуратно перемішати, намагаючись не перетворити суміш на пюре.
За допомогою столової ложки начинити фаршем, що вийшов, кожну картопляну половинку і викласти їх шкурками вниз на широке деко. Добре розігріти гриль у духовці.
Зверху на кожну картопляну часточку викласти по парі кубиків дуже холодного вершкового масла і посипати тертим сиром, що залишився. Відправити до духовки на сім-десять хвилин.
Запікати картоплю до появи легкої рум'яної скоринки. Готові часточки злегка остудити і відразу подавати, збризкавши невеликою кількістю оливкової олії.