Зелений Борщ З Листя Ревеню

Гомілка індички залити 6-7 літрами води, поставити на вогонь, довести до кипіння і зняти піну. Зменшити вогонь, додати цибулину, 1 моркву, 2 гілочки чебрецю, лавровий лист, чорний і запашний перець. Варити 1,5 години.

Подрібнити цибулю та моркву, пасерувати на олії до м'якості.

Вийняти гомілка з бульйону, діти їй трохи охолонути і розібрати на невеликі шматочки, а бульйон процідити.

Довести бульйон до кипіння та кинути в нього картоплю, нарізану невеликими кубиками. Посолити та варити 20 хвилин.

Паралельно зварити яйця круто. Потім охолодити їх та подрібнити.

Подрібнити листя ревеню, щавель і базилік, додати їх до супу, поварити ще 5 хвилин. Додати яйця, спробувати і довести до смаку, додавши сіль, цукор і перець. Подавати зі сметаною.