Зелені Щі З Перепілкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Зелені щі з перепілкою — ніжна, глибока на смак страва, де поєднуються легка кислинка маринованого щавлю та кропиви зі срібним ароматом чебрецю і вишуканою делікатністю запеченої перепілки. Яйце надає супу шовковистої консистенції, а черрі ніжно прикрашають кожну порцію. Краще подавати зі щедрою ложкою прохолодної сметани.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2729
-
Протеїни265
-
Жири4
-
Вуглеводи314
Інструкція приготування
Для більш яскравого аромату запечену перепілку можна злегка обсмажити перед варінням бульйону. Якщо не маєте маринованої кропиви, використайте шпинат із декількома краплями яблучного оцту — він відтворить легку свіжу кислинку.
Для приготування зелених щів заздалегідь підготуйте всі інгредієнти. Перепілку викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Посоліть. Запікайте 30 хвилин при 180 градусах.
Запечених перепілок перекладіть у каструлю.
Залийте водою і поставте на сильний вогонь.
Підготуйте приправи, зробіть з них букет гарні, використавши фільтр-пакет для заварки.
Коли закипить, зменшіть вогонь і додайте гарні.
Накрийте кришкою і варіть 1 годину на слабкому вогні.
Видаліть приправи і посоліть.
Вийміть з бульйону перепілку.
Наріжте черрі соломкою.
Додайте черрі і маринований щавель та кропиву. Перемішайте і збільшіть вогонь до середнього.
Варіть ще 5 хвилин.
Перелийте в миску для подачі і за бажанням одразу додайте яйце. Активно помішуйте протягом хвилини.
Зелені щі готові. Подавайте зі сметаною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ