Зелені Млинці

Петрушка бланшувати 2 хвилини в гарячій воді, вийняти, відразу опустити у воду з льодом.

Потім добре віджати і пропюрувати разом із молоком. Потім додати решту складових.

Ще раз збити та залишити суміш на 30 хвилин.

Млинці пекти на досить маленькому вогні тільки з одного боку, до повного пропікання млинця.

Таким чином млинець залишається зеленим та гладким.

Для начинки я робила вершковий мус із желатином. При нарізці він не маже і не тече.