Зелений Борщ Зі Щавлем Та Свининою

Робимо бульйон: кладемо промите м'ясо в холодну воду і варимо до готовності, постійно знімаючи піну, щоб бульйон був прозорим.

Готове м'ясо виймаємо, відокремлюємо від кісточки, дрібно ріжемо.

У бульйон кладемо нарізану кубиками картопля, підсолюємо і варимо до готовності картоплі.

У цей час ріжемо щавель.

Коли картопля готова, кидаємо щавель у суп та варимо пару хвилин (головне не переварити).

Закидаємо в суп м'ясо, дрібно рубану зелену цибулю та зелень.

Даємо борщу настоятися кілька годин і подаємо до столу з вареними яйцями та сметаною.