Зелена сочевиця з овочами
Це класичний французький гарнір, який однаково вдало поєднується і з рибою, і з м'ясом, зокрема з тунцем, сибасом та бараниною. Набір овочів може бути різним, проте спосіб приготування майже завжди той самий.
Як приготувати
Порада
До цього гарніру чудово пасують яскраві овочі, які смачні й сирими: цукіні, солодкий перець, помідори. Нарізайте їх так само дрібно, як моркву із селерою, і кладіть наприкінці — хай лише трохи підпріють у гарячій сочевиці та не втратять ні смаку, ні кольору, ні структури.
-
Крок 2
Коли овочі стануть золотистими, додати сочевицю, обсмажувати три-чотири хвилини, влити оцет і повністю його випарувати. Залити сочевицю яловичим бульйоном, довести до кипіння і залишити на мінімальному вогні на .
-
Крок 3
Овочі, що залишилися, дрібно нарізати і обсмажити. Вийняти з сочевиці великі шматки овочів, змішати її з щойно обсмаженою морквою, селера, цибулею і петрушкою.
-
Крок 4
Наприкінці посоліть і поперчіть страву за смаком, після чого подавайте до столу.
Поживна цінність
- Калорії
- 386 ккал
- Протеїни
- 15 г
- Жири
- 25 г
- Вуглеводи
- 26 г
