Зацукровані Фіалки
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії420
- Протеїни6
- Жири0
- Вуглеводи100
Інструкція приготування
Найголовніше правило, яке необхідно пам'ятати, таке: їсти можна тільки квіти, які ви виростили самі (або ваша власна бабуся). Це єдиний спосіб гарантувати, що рослину не поливали, не удобрювали, не обприскували ніякою неїстівною хімією. Напередодні, перед зрізанням, квіти можна збризкати кип'яченою водою, щоб видалити пил. Цілком висохлі зацукровані квіти можна перекласти в прозору банку та зберігати в холодильнику шість місяців, при кімнатній температурі вони зберігаються три місяці. У банку до квітів можна додати ваніль, корицю, кардамон.
Відповідні квіти конфіскуємо у бабусі та акуратно зрізаємо з ніжок у безпосередній близькості до суцвіття.
Цукор потрібен дуже дрібний. Можна взяти звичайний пісок і трохи подрібнити його в кавомолці. Для завершення приготування відокремимо яєчний білок від жовтка.
Занурюємо кожну квітку в білок і знімемо її надлишки з пелюсток.
Викладаємо на тарілку шар цукру, зверху - квіти і добре припорошим їх цукром зверху. Дамо постояти пару хвилин і акуратно виймемо квіти по одному, струшуючи зайві піщинки.
Корочка цукру має бути трохи вологою і по можливості тонкою. Готові квіти в цукрі викладаємо на лист і ставимо на 2-3 години в духовку, розігріту до 60 градусів. Цукрова скоринка затвердіє і стане напівпрозорою – крізь неї чітко проступить яскравий колір фіалок.