Сирна Запіканка З Млинцями

Для тіста просіяти муку через дрібне сито. Яйця збити. Додати підлогу столової ложки цукру, сіль|соль|, влити молоко кімнатної температури. Якщо хочеться легше млинців, можна замінити половину молока водою, наприклад газованої.

Отриману суміш влити в борошно, перемішати, додати тонким струмком підлогу столової ложки розтопленого вершкового масла. Потім тісто має постояти кілька годин при кімнатній температурі. Безпосередньо перед смаженням розвести його газованою водою (50-70 мл) до найбільш прийнятної консистенції.

Додати|добавляти| в сир дві столові ложки цукру, перемішати. Якщо сир надто сухий, додати трохи вершків.

Посмажити на рафінованій оливковій олії шість млинців. Змастити їх сиром, згорнути у рулети. Обрізати краї для рівності, обрізками викласти дно форми для запікання. Кожен рулет розрізати на три частини, виставити циліндри, що вийшли, у форму.

Жовтки змішати з|із| вершками, додати столову ложку цукру. Чвертинку стручка ванілі розрізати вздовж навпіл, вискребти вміст і додати його в вершки. Ретельно перемішати.

Отриманою сумішшю залити млинці. Поставити форму в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на двадцять хвилин. Коли скоринка зарум'яниться і підніметься, запіканку можна діставати. Подавати добре з ягідним киселем.