Канелі

У молоко додати стручок ванілі, нагріти на невеликому вогні на плиті, не доводячи до кипіння. Дати настоятися. Вийняти стручок.

У мисці змішати борошно, цукор та сіль. Вбити зверху яйце та яєчні жовтки, не перемішувати.

Додати туди половину теплого, настояного з ваніллю молока. Акуратно вимісити до однорідності, уникаючи грудочок та збивання.

Вершкове масло|мастило| розтопити і додати|добавляти| в тісто.

Влити молоко, що залишилося і додати ром, акуратно перемішати до однорідності.

Тісто накрити плівкою та прибрати на ніч у холодильник.

Віск розтопити у каструльці на слабкому вогні. У кожну форму по черзі наливати віск і швидко зливати назад у каструльку. На внутрішній поверхні форми повинен залишитися тонкий шар воску, який моментально застигне.

Вранці розлити тісто по формах з восковим покриттям: у дрібні – по 48 грам, у великі – по 96 грам.

Поставити в розігріту до 210 градусів духовку в режимі «низ + конвекція» на 12 хвилин. Потім понизити температуру до 180 градусів і випікати ще 35 хвилин. Повністю охолодити та вийняти з форм.