Пиріг із суницею та кремом патисьєр

Як приготувати

1. Крок 1

   На робочу поверхню висипати 150 г борошна, 100 г цукру, сіль і розпушувач. Посередині гірки зробити поглиблення, розбити в нього одне яйце та збити вилкою. Додати охолоджене вершкове масло|мастило| шматочками і замісити тісто руками.

   

2. Крок 2

   Готове тісто загорнути у прозору плівку та прибрати 30 хвилин у холодильнику.

   

3. Крок 3

   Яйце, жовтки і цукор, що залишився, збити добіла в жароміцній мисці, просіяти туди 20 грам борошна і крохмаль, збити.

   

4. Крок 4

   Молоко та насіння ванілі довести до кипіння, зняти з вогню та тонким струмком, помішуючи, влити в яєчну масу.

   

5. Крок 5

   Поставити миску на водяну баню на каструлю, на 1/3 заповнену водою, що слабо кипить, і варити до загусання, приблизно 7 хвилин, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися.

   

6. Крок 6

   Готовий крем попустити через сито та остудити, накривши поверхню крему плівкою, притиснувши її так, щоб вона повністю прилягала.

   

7. Крок 7

   Тісто розподілити формою. Товщина коржа має бути близько п'яти міліметрів. Запекти в розігрітій до 160 градусів духовці протягом 40 хвилин.

   

8. Крок 8

   Готовий корж вийняти з|із| форми і остудити. Викласти крем товщиною 1 см. А зверху густо насипати суницю з гіркою.